Archives for Essen und Trinken - Page 33
Nach Glühwein nicht ans Steuer
In der Vorweihnachtszeit kontrolliert die Polizei verstärkt Autofahrer. Denn Besucher von Weihnachtsmärkten unterschätzen oft die Wirkung von Glühwein und fahren noch, nachdem sie welchen getrunken haben. Das gefährdet den Verkehr und kann teuer werden.
Gebeizter Lachs mit Orangendressing
Graved Lachs oder Gravlax bedeutet wörtlich „eingegrabener Lachs“. Diese Methode, den frisch gefangenen Lachs einige Wochen haltbar zu machen, entwickelten die Skandinavier schon vor Jahrhunderten. Heute wird der Fisch nicht mehr vergraben, sondern nach Anbringung der Beize zur Reifung einige Tage lang in Kühlhäusern gelagert. Echter Graved Lachs wird nicht geräuchert, die Haltbarkeit wird allein durch das Beizen erreicht.
Indisches Familien-Curry
Heute zeigt uns unsere Köchin Petra, wie man selbst das wunderbare Gewürz Curry herstellt. Das Currypulver ist eine Gewürzmischung, die den indischen Masalas nachempfunden ist. Ob süss, pikant, mild oder scharf – das Gewürz Curry verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Gleichzeitig wirkt sich der regelmässige Currygenuss positiv auf die Gesundheit aus.
Möhrensalat mit Aprikosen und Berberitzen
Damit es auf dem Teller nicht langweilig wird, servieren wir zu Bratwurst, Steak und Co. bunte Salate zum Grillen. Unsere Köchin Petra serviert uns eine tolle Idee als Beilage zum Grillgut: einen Möhrensalat mit Aprikosen und Berberitzen. Dann mal guten Appetit!
Spaghetti mit Artischockenherzen
Die Küche Italiens gehört zu den beliebtesten der Welt und ganz oben auf der Liste der Köstlichkeiten steht Pasta. Wenn draußen die Sonne lacht, setzt unsere Köchin Petra auf feine Pasta, statt auf langes Bruzeln. Mit unserem Sommerrezept, Spaghetti mit Artischockenherzen, holen Sie sich ein Stück Italien auf den Tisch.
Wassermelone – die gesunde Erfrischung für den Sommer
Auch heute noch erfreut sich die Wassermelone besonders im Sommer großer Beliebtheit. Ein hoher Wassergehalt und fruchtiger Geschmack machen Wassermelonen zur gesunden Erfrischung – fast ohne Kalorien.
Dattel-Mandelkuchen mit Vanilleeis
Köchin Petra serviert uns ein außergewöhnliches Dessert mit Datteln, Mandeln und Vanilleeis. Der Geschmack des Kuchens ist ganz hervorragend und wird auch Leute begeistern, die keine "Süßschnäbel" sind.
„Meine Liebe zum Wein“
Franck Mouzon, Français -Sommelier im Steigenberger Frankfurter Hof, spricht im Interview über seine Liebe zum Wein, welche Weine er in diesem Sommer empfiehlt und was ein Sommelier niemals tun sollte
Clever Einkaufen
Eigentlich wollte man nur etwas Obst, Joghurt und ein Stück Butter kaufen - und am Ende ist der Einkaufswagen doch wieder gut gefüllt. Wer Spontankäufe vermeidet und den Gang zum Supermarkt gut vorbereitet antritt, kann so manchen Euro sparen.
Risotto mit grünem Spargel
Unsere Köchin Petra serviert uns diesmal ein frühlingshaftes Gericht, Ristto mit grünem Spargel.
Grüner Spargel ist würzig im Geschmack, schnell zubereitet - und wunderbar vielfältig: Er schmeckt gebraten, als Salat, zu Pasta oder zu Risotto. Weil grüner Spargel außerdem meist dünnere Stangen hat als weißer, wird er nicht so schnell holzig. Schälen muss man die Stangen daher maximal im unteren Drittel - oft reicht es sogar, wenn man nur die Spargelenden großzügig abschneidet.