Das weiße Gold
Salz wurde einst als „weißes Gold“ bezeichnet, da es selten und sehr wertvoll war. Neben seiner Fähigkeit, Speisen zu würzen, diente es auch als wichtiges Konservierungsmittel, indem es Lebensmitteln Feuchtigkeit entzog und so Bakterien und Pilze hemmte.
Taco-Füllung mit Hackfleisch
Tacos sind das inoffizielle Nationalgericht Mexikos: An jeder Straßenecke kriegt man den würzigen Snack in einer Maistortilla, der traditionellerweise mit der Hand gegessen wird. Gereicht werden die Sattmacher meist in kleinen, runden Maisfladen.
Spülmaschinen und mehr für Senioren
Die einen spülen von Hand, weil sie es immer schon so gemacht haben, die anderen haben sich längst eine Spülmaschine angeschafft. Die Rede ist von Senioren, das heißt, von Menschen, die über 65 Jahre alt sind. Es gibt gute Gründe, sich eines der sparsamen Modelle auf dem Markt genauer anzusehen und eventuell auch anzuschaffen.
Fair kochen und genießen – jetzt erst recht
Das Engagement für Nachhaltigkeit aufrechterhalten und Kleinproduzenten im globalen Süden weiterhin gezielt stärken: Das ist in der aktuellen Lage besonders wichtig. Denn vor Ort steigen neben den Lebensmittelpreisen auch Kosten für Dünger, Sprit, Transport und Verpackung.
Mehr Salz gegen den Schwindel
Starker Schwindel, Benommenheit und Herzrasen beim Aufstehen sind Symptome des posturalen orthostatischen Tachykardie-Syndroms (POTS). Bei Erkrankten kann der Puls um mehr als 30 Schläge pro Minute nach oben springen, wenn sie sich aus der horizontalen Lage aufrichten. Die Beschwerden können so stark sein, dass Betroffene ihren Alltagsaktivitäten kaum mehr nachkommen können.
Weißes Gold für Körper und Seele
Als Wohlfühlelixier, das jeder im Küchenschrank hat, erlebt Salz eine wahre Renaissance. Mit einfachsten Mitteln lässt sich aus einem entspannenden Bad ein Wellness-Erlebnis machen, das der Haut und ebenso den Knochen und Gelenken guttut.
Verwirrtheit und Stürzen im Alter vorbeugen
Natriummangel kann gerade bei älteren Menschen erhebliche gesundheitliche Folgen haben. Beim 25. Kongress des Verbands für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED) in Aachen erklärte Dr. med. Maja Reich, Oberärztin an der Klinik für Geriatrie am Evangelischen Krankenhaus Essen-Werden, dass diese Mangelerscheinung unter anderem zu Konzentrationsstörungen, Verwirrtheit, Gangunsicherheiten und Stürzen führen könne. Bei älteren Menschen würden solche Komplikationen aber häufig als Alterserscheinung oder gar als Demenz im Anfangsstadium fehlgedeutet.
Kürbis-Quiche mit Speck und Gorgonzola
Köchin Petra serviert uns ein kleines Abendessen, ein Snack für Gäste oder Blickfang auf dem Büfett: Eine Quiche passt immer und ist ganz leicht zu machen. Ursprünglich war Quiche ein richtiges Bauernessen: Alles, was auf den Höfen reichlich vorhanden war, wie Mehl, Eier, Sahne, Käse und Speck, wanderte hinein. Et voilà: Fertig war die Quiche, deren berühmteste Ahnherrin die Quiche Lorraine, der Lothringer Speckkuchen, ist.