Tag archives for Weißwein
Spargelzeit ist aufregend
Ich esse für mein Leben gern Spargel. Nur- wer bereitet ihn mir zu? Dieses „königliche Gemüse“ habe ich selbst noch nie gekocht. Und im Restaurant schmeckt er immer so – na ja. Mein Lieblingsrezept: Spargel, Kartoffeln, Butter und Weißwein (wenn vorhanden)
Risotto mit grünem Spargel
Unsere Köchin Petra serviert uns diesmal ein frühlingshaftes Gericht, Ristto mit grünem Spargel.
Grüner Spargel ist würzig im Geschmack, schnell zubereitet - und wunderbar vielfältig: Er schmeckt gebraten, als Salat, zu Pasta oder zu Risotto. Weil grüner Spargel außerdem meist dünnere Stangen hat als weißer, wird er nicht so schnell holzig. Schälen muss man die Stangen daher maximal im unteren Drittel - oft reicht es sogar, wenn man nur die Spargelenden großzügig abschneidet.