Tag archives for Gaumenschmaus
Rezept: Bärlauch-Zitronen-Carbonara
Bärlauch-Zitronen-Carbonara ist eine frühlingshafte Variante des italienischen Klassikers, die die aromatische Würze des Bärlauchs mit der frischen Säure der Zitrone vereint.
Es wird wild auf dem Grill
In der Sommerküche führt kaum ein Weg am Grill vorbei. Gerade heimisches Wildbret wird auf dem Rost immer beliebter. 84 Prozent der Deutschen halten es für ein natürliches und gesundes Lebensmittel. Fleisch von heimischen Wildtieren ist gesund, nährstoffreich, fettarm und dank kurzer Lieferwege nachhaltig.
Wilde Delikatesse
Insgesamt haben die Deutschen im Jagdjahr 2018/19 fast 30.000 Tonnen Fleisch von Wildschwein, Reh und Hirsch verzehrt: Am beliebtesten ist Wildschwein (14.100 Tonnen), gefolgt von Reh (9.600 Tonnen) und Rot- und Damwild (4.000 Tonnen).